【鹿肉】テンダーロインロースト　2または1パック（240ｇ程度）

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希少部位であるヒレのローストです。
１頭の鹿から２本しかとれない鹿の最高級部位です。

最高級のテンダーロインローストでは、ヒレ肉ならではの柔らかい食感と、噛んだときに口いっぱいに広がる天然のお肉らしい『うま味』を堪能できる、高級な味わいです。

『長州もみじのロースト』は下味がつけてありますので、いずれのシリーズもご自宅で簡単に調理するだけで「極上の味」をお楽しみいただけます。
（YouTubeでのレシピはコチラ⇒　https://youtu.be/mdGtTXd3R0E　）

味付けは鹿肉の独特な香りと風味を最大限に引き出すため、すべて手作りで仕込んでいます。
食肉処理したての最高鮮度の状態のお肉に下味をつけてすぐに真空パックして冷凍してありますので、『解凍後に下味をつけるために１日おいて鮮度が劣化してしまう』ということもありません。ジビエの肉屋でしか作ることのできない、まさに極上のローストです。

長州（山口県）の鹿は比較的小さな個体が多く、柔らかく、上質な香りと味わいが特徴です。
『鹿ってこんなに美味しいんだ！』そうコメントしたくなる驚きを味わえます。
あまりの美味しさにまた食べたくなる・・・
そんなクセになる一品です。

焼き加減や焼き方はいろいろお試し下さい。
どのような焼き方でも美味しくご堪能いただけますが、やさしく上品な鹿肉である『長州もみじ』は焼き方の技、情熱、愛に合わせて、いろんな顔を見せてくれることでしょう。

＜栄養＞100ｇあたりタンパク質22.6ｇ、脂質5ｇ、カロリー147kcal
＜原材料名＞鹿肉、黒ワイン、セロリ、塩、胡椒、にんにく、果実エキス
＜原料原産地名＞山口県産（天然ジビエ）鹿肉
＜内容量＞240ｇ（サイズに合わせてカットしたり、2パックにする場合があります）
＜消費期限＞3ヶ月以内
＜保存方法＞要冷凍（－15℃以下）
＜製造者＞合同会社Local Food Japan　山口県美祢市伊佐町伊佐3942-9

鹿は古来より『もみじ』と呼ばれ、「薬膳」として食されてきました・・・
筋肉線維が細く、赤身の部分にはビタミンやミネラル、コラーゲンが豊富に含まれており、
健康や美容にも効果があるとされています。

ローカルフードジャパンでは、鹿の鮮度、状態にこだわるため、捕獲の現地にて選別。そして生産者（猟師）から施設までは自社配送。
さらに第一ファクトリーで皮剥などの第一処理、第二ファクトリーで枝肉処理などの第二処理を行うように異なる場所のファクトリーに分けて衛生管理を行っています。

ぜひ、健康で美しく、贅沢な食事をお楽しみください♪
※食べられる時間のあるときに、ゆっくりと解凍してください。解凍後真空包装の状態で3日以内に調理下さい。