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【鹿肉】ワイン煮込み用コリエ(首肉) 1kg
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【鹿肉】ワイン煮込み用コリエ(首肉) 1kg

¥3,480税込

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ワイン煮込みに挑戦してみませんか?
コリエ(首肉)は複雑な筋繊維が折り重なった部位でもあり、煮込むとジューシーな味わいと豊かな旨みが特徴。煮込み、特にワイン煮込みに最適です。

長州(山口県)の鹿は比較的小さな個体が多く、柔らかく、上質な香りと味わいが特徴です。
鹿のコリエのワイン煮込みの調理に成功されたならば、今まで経験もしたことのないような濃厚なコクとその食感に、まさに高級肉としての味わいだと感じられることでしょう。
(鹿肉コリエのワイン煮込みは料理の腕前、技がためされる料理です)

鹿肉を美味しく煮込むコツとして、下処理があります。
ちょっとした下処理をしていただくだけで、ジビエの風味が余すことなく、極上に美味しさに変化する! そんな処理の仕方があります。
(YouTubeでの処理方法はコチラ⇒ https://youtu.be/u4l39uxdJgc )

『鹿ってこんなに美味しいんだ!』そうコメントしたくなる驚き・・・
あまりの美味しさにまた食べたくなる・・・

上級者だけが知っている煮込みに挑戦してみませんか?


<栄養>100gあたりタンパク質22.6g、脂質5g、カロリー147kcal
<原材料名>鹿肉コリエ(首肉)
<原料原産地名>山口県産(天然ジビエ)
<内容量>500g(サイズに合わせて4~5パック程度)
<消費期限>3ヶ月以内
<保存方法>要冷凍(-15℃以下)
<製造者>合同会社Local Food Japan 山口県美祢市伊佐町伊佐3942-9


鹿は古来より『もみじ』と呼ばれ、「薬膳」として食されてきました・・・
筋肉線維が細く、赤身の部分にはビタミンやミネラル、コラーゲンが豊富に含まれており、
健康や美容にも効果があるとされています。

ローカルフードジャパンでは、鹿の鮮度、状態にこだわるため、捕獲の現地にて選別。そして生産者(猟師)から施設までは自社配送。
さらに第一ファクトリーで皮剥などの第一処理、第二ファクトリーで枝肉処理などの第二処理を行うように異なる場所のファクトリーに分けて衛生管理を行っています。

ぜひ、健康で美しく、贅沢な食事をお楽しみください♪
※ 食べられる時間のあるときに、ゆっくりと解凍してください。解凍後真空包装の状態で3日以内に調理下さい。

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