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【鹿肉】ペッパーサイコロステーキ 480g(4人前)送料無料
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¥3,280税込

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赤身が美味しい当店人気No1のサイコロステーキです。
何を買うか迷ったら、こちらもご購入下さい♪

牛肉なら細かくサシが入っているお肉が上質とされていますが、鹿肉の場合には逆に脂身の少ない赤身が美味しいとされています。
(ステーキ文化のヨーロッパでは脂身が多い肉より赤身が高級肉です)

なぜ、サイコロなのか・・・。
実は鹿をよく食べる猟師はステーキをサイコロにして食べています。
その秘密は食べていただくと納得です。
よく鹿肉では『低温調理でないと固くなる』とか、『火加減で風味が死んでしまう』とか言われることもありますが、そういったことを気にせずに、こちらのステーキは豪快にジュワーっと焼き上げて下さい。
肉好きが『肉らしく』焼き上げて、そして頬張って、口いっぱいに広がるジビエの『うま味』!
それが長州もみじのサイコロステーキです。

『長州もみじのサイコロステーキ』は下味がつけてありますので、いずれのシリーズもご自宅で簡単に調理するだけで「極上の味」をお楽しみいただけます。
(YouTubeでのレシピはコチラ⇒ https://youtu.be/Hvgn55vvktM )

味付けは鹿肉の独特な香りと風味を最大限に引き出すため、すべて手作りで仕込んでいます。
食肉処理したての最高鮮度の状態のお肉に下味をつけてすぐに真空パックして冷凍してありますので、『解凍後に下味をつけるために1日おいて鮮度が劣化してしまう』ということもありません。ジビエの肉屋でしか作ることのできない、まさに極上のステーキです。
(ステーキソースをつけていただいて完成する味付けにしてありますので、様々なソースをお試し下さいませ)

長州(山口県)の鹿は比較的小さな個体が多く、柔らかく、上質な香りと味わいが特徴です。
『鹿ってこんなに美味しいんだ!』そうコメントしたくなる驚きを味わえます。
あまりの美味しさにまた食べたくなる・・・
そんなクセになる一品です。

焼き加減や焼き方はいろいろお試し下さい。
どのような焼き方でも美味しくご堪能いただけますが、やさしく上品な鹿肉である『長州もみじ』は焼き方の技、情熱、愛に合わせて、いろんな顔を見せてくれることでしょう。

<栄養>100gあたりタンパク質22.6g、脂質5g、カロリー147kcal
<原材料名>鹿肉、黒ワイン、塩、胡椒、にんにく、果実エキス
<原料原産地名>山口県産(天然ジビエ)鹿肉モモ
<内容量>480g(サイズに合わせて4~5パック程度)
<消費期限>3ヶ月以内
<保存方法>要冷凍(-15℃以下)
<製造者>合同会社Local Food Japan 山口県美祢市伊佐町伊佐3942-9
※中心温度75℃以上で1分以上加熱下さい

鹿は古来より『もみじ』と呼ばれ、「薬膳」として食されてきました・・・
筋肉線維が細く、赤身の部分にはビタミンやミネラル、コラーゲンが豊富に含まれており、
健康や美容にも効果があるとされています。

ローカルフードジャパンでは、鹿の鮮度、状態にこだわるため、捕獲の現地にて選別。そして生産者(猟師)から施設までは自社配送。
さらに第一ファクトリーで皮剥などの第一処理、第二ファクトリーで枝肉処理などの第二処理を行うように異なる場所のファクトリーに分けて衛生管理を行っています。

ぜひ、健康で美しく、贅沢な食事をお楽しみください♪
※食べられる時間のあるときに、ゆっくりと解凍してください。解凍後真空包装の状態で3日以内に調理下さい。

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